小アジの南蛮漬け

近くのスーパーにたまたま行ったところ、小アジを見つけたので、1パック24匹入りを買ってみました。もちろんこれを作るため。

作り方は簡単です。

1. を水で洗い、はらわたとエラを取ります（これが面倒）。
2. 三杯酢を作り、玉ねぎスライスと鷹の爪を入れます。
3. に片栗粉をつけ、油で揚げます（最初高温、次低温、最後高温）。
4. 油を切って、酢に漬けて、出来上がり

これも、ナナハンに乗っていた頃、バイトしていた居酒屋で盗んだ技です。

製作中の図

普段子供たちは、魚を好んで食べませんが、これは喜んで食べてました。頭も骨も、全部食べられます。

基本的に、「いろんなものを食べ、いろんな味を教えてやりたい」と思って、今日も私は包丁を握るのです。